【48812】年夜饭提早进入预订顶峰 回家吃团圆饭成干流 叮咚买菜年夜饭销量增500%

  1月4日音讯（报导：李楠）今天，从叮咚买菜等渠道了解到，本年市民预订年夜饭比从前大幅提早，本周，年夜饭预订迎来首个顶峰。同比上一年，年夜饭相关菜品销量增加500%。本年，回家吃团圆饭成为干流，便利易操作、恢复餐厅风味的预制菜遭抢订。

  为了迎候市民网上预订年夜饭的热潮，叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区，三大特征，全面晋级。既有主打家园滋味的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月，销量轻松打破10万份；也有主打养分健康、高端质量的海鲜预制菜，帝王蟹、波士顿龙虾……纷繁做成预制菜，其间“避风塘炒面包蟹”，一天被抢订5000多份。

  别的，叮咚买菜联名各地闻名餐厅，如上海老饭馆、绿波廊、陶陶居、苏浙汇等，推出“年夜饭套餐送到家”系列，一周内已被抢订8000桌年夜饭。

  叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍，以从前夜饭的预订顶峰一般在春节前一个礼拜，本年提早了半个多月。为满意市民错峰预订的需求，咱们已上线预售专区，越早订越廉价，最高可享用八折的优惠。

  据介绍，本年市民愈加重视食材的养分、新鲜与健康，因而，叮咚买菜本年开发了更多高质量海鲜预制菜，比方整只帝王蟹三吃、芝士焗波龙、避风塘炒面包蟹，其间，“避风塘炒蟹”，一天就被抢购5000多份。

  欧厚喜介绍，“避风塘炒蟹”这种餐厅大菜，顾客很难自己在家做，咱们为了100%恢复餐厅的口感，原材料精雕细镂，用的是鲜活的深海面包蟹，在选蟹的时分，只选用生机好、肉质丰满、蟹黄满满的蟹。

  为了恢复这道菜外酥里嫩、肉质鲜美多汁的特色，咱们先用150度的高温油炸2分钟，然后用零下195度的液氮极速冷冻，保存蟹的原汁原味。顾客买回家，只用在微波炉加热两分钟，再加上咱们炒制好的避风塘炒料，就可以上桌了。

  欧厚喜介绍，本年很多人都会回来家园，和家人享用团圆。“在家吃年夜饭”成为一种干流。年夜饭对中国人而言，不仅仅仅仅享用美食，更是一种庆祝阖家团圆的深重心意。

  曩昔，只需有喜庆事，咱们购置宴席时，都会有传统考究的“八大碗”，咱们围着热腾腾的桌席，一边品味，一边庆祝。因而，本年咱们回到传统，去各地传统宴席中发掘经典菜肴，打造了蔡长青“八大碗”系列，比方扣肘子、四喜丸子、元宝肉、全家福、藕合等。

  叮咚买菜预制菜研制专家朱鹤介绍，“八大碗”尽管都是家常菜，可是制造却一点也不省时间。比方其间一道“小鸡炖蘑菇”，为了恢复东北最正宗的滋味，选用的是当地山珍——榛蘑，为了整理洗刷洁净里边的沙土，每一颗榛蘑都要手艺清洗4遍，光是清洗，就要花四、五个小时。

  充溢怀旧滋味的“八大碗”上线之后，立马成为热销全国的大单品。上线仅半个月，销量轻松打破10万份。

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