人民网北京7月1日电 我国工程院院士、国家食物安全危险点评中心研讨员陈君石， 我国查验检疫科学研讨院农产品安全研讨中心主任陈颖，国家食物安全危险点评中心规范三部副主任张俭波昨天下午做客人民网强国论坛，以“食物安全的真相与误区”为题与网友进行在线沟通。在评论增加剂的时分，专家们均表明，现在我们对食物增加剂存在着许多误解。

  张俭波说，食物增加剂是依据政府同意运用的名单来办理，需求归入名单的食物增加剂都要通过严厉的点评，规范主要有两个方面：一是安全性，需求通过一系列危险点评来证明消费的人在设定的运用约束规模、运用量内摄入食物增加剂不会损害身体健康；二是必要性，即这些增加剂有必要能在食物出产工艺流程中起到必定的功用效果。名单上的这些食物增加剂与违法增加物质有很大差异，假如严厉按照国家规定来运用是不会有问题的，现在发生的食物安全事情，没有一同是由可运用的食物增加剂引起来的，这其间往往存在着一些误解。

  陈君石则解说了从前轰动一时的染色馒头和台湾塑化剂事情中存在的误解。他说，干流媒体曝光定性为重大食物安全事情的染色馒头其实应该算是冒充伪劣产品事情，其实便是不合法厂商将柠檬黄增加进面粉，发生黄色彩，然后声称是玉米馒头。而柠檬黄是我国同意运用的食物增加剂，答应在饮料、饼干以及许多其他食物中运用。染色馒头中运用的柠檬黄假如略微用量大一点，就不是玉米的色彩了，也就没人买了，所以用量不可能很大，自身柠檬黄又是安全的，因而大可不必忧虑。并且因为出产企业并没有很大的产值和销售量，政府很快就将它操控了。

  关于影响区域更广的塑化剂事情，陈君石解说道，乳化剂是一个合法的食物增加剂的功用类别，政府同意答应运用的食物增加剂名单里，也有若干种化学物质是安全的乳化剂。台湾塑化剂事情实质上是一个掺假事情，食物出产加工厂商贪图便宜，将冒充为乳化剂的塑化剂用于食物加工。因为台湾的食物制造业很兴旺，加工食物出口到许多国家和地区，包含我国大陆，所以其时政府很重视，严查各种台湾食物，形成台湾食物的很多召回。并且，塑化剂虽然是有毒有害于人体健康的物质，但因为用量并不多，通过专家的点评，并没有对消费的人的健康形成显着损害。但因为违法，很快市面上就再也看不见人为增加塑化剂的加工食物了。

  陈君石总结道，食物增加剂被妖魔化，往往是因为顾客没有搞清楚什么是食物增加剂，什么是食物傍边的违法增加物。塑化剂、三聚氰胺都是违法增加物，而不是增加剂。可以正确理解的话，增加剂的名声就会渐渐好起来。（宋毅）

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