这位专业的人介绍说，食物增加剂是指在食物加工、处理、冷藏、包装等过程中，所参加的少数化学合成物或天然物质。它具有坚持或强化食物营养价值，增强食物色泽、香气、口感，进步食物安全质量，避免食物糜烂蜕变等效果。食物增加剂按其来历可分为天然和化学合成两类；按用处可分为甜味剂、酸味剂、着色剂、发色剂、增味剂、乳化剂、漂白剂、发泡剂等。

  专家表明，食物增加剂，特别是化学合成的食物增加剂具有必定的毒性，但只需在到达必定浓度或剂量水往常，才会发生毒副效果。依据《GB2760食物增加剂运用卫生标准》，当时被媒体或许监管部分曝光的食物增加剂事情首要存在3个问题，即过量运用、超范围运用和不合法运用非食用物质。广西轻工产品质量监督检验站的李智红工程师和记者说，现在的食物制造业离不开增加剂，比方咱们往常食用的包子、馒头号食物中都有增加剂。但食物出产者只需按照国家标准要求，不不合法增加不能增加的物质，不过量运用增加剂，对人体来说是安全的。

  南宁市质监局副局长黎富德介绍，此次南宁市质监部分对全市900多家加获证企业的2000多名负责人进行训练，便是要食物出产者学习标准安全合理运用食物增加剂，给顾客出产出质量过关的食物。

  记者还得悉，近来，南宁市两家米粉出产企业因涉嫌在米粉中不合法增加明矾，正在被质监部分立案查询。据介绍，明矾的水解成分中含有氢氧化铝成分，是一种表面活性剂，可使米粉、凉皮的表层构成一种膜，更利于散开。一起，氢氧化铝有着十分强的絮凝效果，使这一些产品更筋道。但国家标准中，只允许油炸食物、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品和虾片运用铝增加剂，米粉则底子不能增加。

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